Birleşmiş Milletler (BM) 2021 Besin İsrafı Endeksi Raporu, Türkiye’de her yıl 7,7 milyon tondan fazla besinin israf edildiğini gösteriyor. Rapora nazaran, Türkiye’de her yıl kişi başına 93 kilogram yiyecek çöpe gidiyor.
Sosyal medya platformlarında yayınlanan yemek görüntülerinde gereçlerin israf edilmesine neden olan aldatıcı ögelere yer verildiğini belirten Mutfak İşleri Müdürü İçerik Üreticisi Ülkühan Gemi, “Yemek görüntülerinin hazırlık basamağında reçetelerin pek çok kere denenmesi ve en uygun sonucu aldıktan sonra çekim etabına geçilmesi gerekiyor. Lakin bu süreç çok uzun sürdüğü için reçeteler çoğunlukla denenmeden aktarılıyor. Bu da Türkiye’nin israf karnesine eksi olarak yansıyor” dedi.
DÜNYADA DURUM FARKLI DEĞİL
Gıda israfı, dünyada da gün geçtikçe tesirini artırmaya devam ediyor. Yapılan araştırmalara nazaran dünya genelinde her yıl 1,3 milyar ton gıdan çöpe giderken, dünyada her gün yaklaşık 25 bin kişi de açlığa bağlı olarak hayatını kaybediyor.
Birleşmiş Milletler (BM) Besin ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından yapılan açıklamalara nazaran her yıl üretilen tüm besinlerin yaklaşık üçte biri boşa gidiyor.
Her yıl üretilen 4 milyar tonluk besinin yalnızca 2,7 milyar tonu tüketilirken 1,3 milyar ton yüküne denk gelen israf edilen besinlerin yıllık bedeli ise 1 trilyon dolar olarak belirlendi. Global ölçekte israf edilen yiyeceklerin yalnızca dörtte birlik oranının kurtarılmasıyla dahi dünyadaki 840 milyon aç insanın karnı doyurulabileceği tespit edildi.