Acıbadem Adana Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Çisem Gündüz Gizir, Omega-3 yağ asitleri için de çok güzel bir kaynak olan balığın, birebir vakitte kansere karşı kollayıcı tesir yaptığını söyledi.
Meyveleri kabuğu ile tüketmek sindirim sistemini çalıştırır
Gizir, “Meyveleri kabuğu ile birlikte tüketmek de posa içeriğini artırır. Bu sayede sindirim sistemi daha tertipli çalışır. Vitamin ve minerallerden varlıklı meyveler, bağışıklık sisteminin güçlü kalmasına yardımcı olur. Erkekler için günlük 3 porsiyon, bayanlar için ise günlük 2 porsiyon meyve tüketimi uygundur. Bunun yanında mevsimde olan sebzelerden kesinlikle öğlen ve akşam öğünlerinde salata yapılıp tüketilmelidir” diye konuştu.
Pişirme teknikleri de çok değerli
Gizir, mevsiminde meyve ve zerzevat tüketimi olduğu kadar besin içerikleri ve pişirme tekniklerinin de ehemmiyet taşıdığını kaydetti. Vücudun işlevlerini yerine getirmede çok aktif olan A, D, K ve B kümesi vitaminleri ile iyot, selenyum, fosfor, magnezyum ve çinko mineralleri açısından varlıklı bir içeriğe sahip olan balığın, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olduğunun altını Çizen Gizir, “Omega-3 yağ asitleri için de çok düzgün bir kaynak olan balığın, birebir vakitte kansere karşı kollayıcı tesir yapar. Balık, kızartılarak pişirildiğinde yüksek sıcaklıktaki yağın içerisindeki sıhhate ziyanlı toksik unsurlar oluşuyor. Bunu yerine, ızgara yahut buğulama tekniği tercih edilebilir” dedi.
Kırmızı üzüm demir, potasyum ve magnezyum deposu
Beslenme ve Diyet Uzmanı Gizir, kırmızı üzümün bilhassa kabuğunda ve çekirdeğinde resveratrol, sıhhat açısından ziyanlı özgür radikallere karşı bedeni kanser oluşumundan koruduğunu belirterek, “Bunun yanında kırmızı üzüm, B vitaminlerinden ile demir, potasyum ve magnezyum mineralinden de varlıklı içeriği ile beslenmede değerli bir yer tutuyor. Yüksek posa içeriği ile sindirim kanalının sistemli çalışmasını sağlayan kuru baklagil ailesindeki nohut, fasulye, mercimek, bakla, bezelye, barbunya üzere besinler, kan şekerini dengeleyici özellik de gösteriyor. Kuru baklagiller; kemik gelişimi ve sıhhati için gerekli olan kalsiyum, hudut sisteminin tertipli çalışmasını sağlayan B vitaminleri, kan yapan demir ve potasyum, magnezyum ile E vitamini içeriği sayesinde bedenimizi koruyor” formunda konuştu.
