B12 eksikliğine karşı en tesirli besinin lahana olduğu öğrenildi. Prof. Dr. İbrahim Saraçoğlu B12 için lahana kürünü öneriyor. “B12-vitamini yalnızca hayvansal besinlerde bulunur lakin beyaz lahananın fermentasyonu sonucunda B12-vitamini bakımından güçlü, ekşi tadı olan ferment-lahana oluşur. Bu özellikte neredeyse hiçbir bitkide yoktur.” diyen Saraçoğlu, beyaz lahana kürünün birbirlerinden büsbütün farklı çok taraflı tesirleri olduğunu belirtiyor.
LAHANANIN BİLİNMEYEN FAYDALARI
1. Bağışıklığı Güçlendirir
C vitamini istikametinden birçok zerzevata nazaran içeriği çok daha kuvvetli olan beyaz lahana enfeksiyonlara karşı korur, bağışıklığı güçlendirir. Beyaz lahananın 100 gramı, günlük C vitamini muhtaçlığının yüzde 40’ını karşılar. Pişirildikçe, bekledikçe ve süreçten geçtikçe C vitamini içeriği azalmasına rağmen yeniden de yararı büyük.
2. Beyaz Lahananın Yapraklarında B Vitaminleri Saklı
Tiamin, riboflavin ve niasin üzere B kümesi vitamin içeriği de yüksek bir zerzevat. B kümesi vitaminler bilhassa hudut sistemi için son derece yararlı. Birebir vakitte bağışıklık kuvvetlendirici özellikleri de var. 1 porsiyon kadar beyaz lahana yemeği ya da salatasını tükettiğinizde günlük B vitamini gereksiniminizin yüzde 10’unu karşılayabilirsiniz.
3. Beyaz Lahana Diyetin de Hükümdarı Olabilir
Kalorisi hayli düşük olarak diyetler için uygun bir zerzevat. 100 gramında 24 kcal güç var. Bilhassa çiğ olarak tüketildiğinde diyete kalori getirisi daha az olur. Lif açısından varlıklı olduğu için uzun mühlet tok fiyat. Hem içerdiği vitaminlerin bilhassa yağda eriyen K ve A vitaminlerinin emilimi hem de mideyi süratli terk etmeden uzun müddet tok tutması için yemeğini hazırlarken içine kesinlikle az ölçüde da olsa yağ eklemeyi unutmayın.
4. Ödemin Atılmasına Yardımcı
Yapısında bulunan lif ve kimi unsurlar ile diüretik yani bedenden suyu atmaya yardımcı bu zerzevat, bu sayede deveranın düzgün olmasını, ödemin azalmasını, su ile birlikte sodyumun da bedenden uzaklaştırılmasını, hasebiyle tansiyonun düşürülmesini sağlar. Yüksek tansiyonu, ödemi olan şahıslar tarafından yemeği ya da salatası rahatlıkla tüketilebilir.
5. Kalsiyum Deposu
Güçlü bir kalsiyum kaynağı olup bu özelliğiyle öbür sebzelerden birkaç adım ileride. Günlük kalsiyum gereksiniminin yüzde 10’unu 100 gram beyaz lahana ile tamamlayabilirsiniz. Hem diş hem de kemik dokusunun sağlamlığını destekleyen bu zerzevatın çiğ ya da pişmiş olması kalsiyum içeriğini etkilemez.
6. Posasıyla Kabızlığı Önler
Özellikle pişirirken güzel olmayan kokuları ortaya çıkaran kükürtlü bileşikler, beyaz lahananın sindirim sistemini düzgün çalıştırmasını sağlar. Ayrıyeten yaprak kısımlarında daha ağır olarak bulunan posa sayesinde de bağırsak hareketlerini artırıcı özelliği epeyce yüksek bir zerzevat.
7. Güçlü Bir Antioksidan
Antioksidan kapasitesi yüksek bir zerzevat olan beyaz lahana, özgür radikallere karşı savaşır ve kansere karşı korur. Bağışıklığı baskılayan hastalıklar, karaciğer hastalıkları, diyabet ve obezite üzere hastalıklara karşı da müdafaa sağlar.
Beyaz Lahana Turşusunun Faydası
Turşusunu yaparak beyaz lahanaya probiyotik özellik kazandırabilirsiniz. Lakin turşu içine eklenen tuz, probiyotik ölçüsünün azalmasına neden olabilir. Probiyotikler bağırsaklarda yaşayan faydalı bakterilerdir. Bağırsakların sağlıklı olmasını sağlayarak birçok hastalığa karşı bedeni korurlar. Yalnızca unutulmaması gereken şey; turşuyu kesinlikle sirke ile hazırlamak ve olgunlaştığında hem lahanasını yemek hem de suyunu içmek.
LAHANA SUYU DA ÇOK FAYDALI
Öte yandan lahana suyunun da çok yararlı olduğu tespit edildi. Habertürk’te yer alan bir içerikte; Lahana suyunun şaşırtan yararlarına yer verildi.
Lahana suyu çok fazla antioksidan husus bulundurması nedeniyle bağırsaklarda oluşan parazitlerin temizlenmesine yardım eder.
Özellikle ödem ve şişlik üzere sıkıntıları olanlar bu sorunlarını gidermek için lahana suyu kullanabilir.
Bağırsakların sistemli ve sağlıklı çalışmasına yardım eden lahana suyu sindirim sorunlarına yeterli gelir.
Lahana içinde bulundurduğu yüksek kükürt ve klor ölçüsü sayesinde bedenin mikroplardan arındırılmasında kullanılan besinlerdendir.
İdrar yolu enfeksiyonu üzere çeşitli iltihapların tedavisinde de lahana suyunun içilmesi tavsiye edilir.
Kansızlık sorunları yaşayanlar kan bedelini yükseltmek için lahana suyu kullanabilir.
Lahana suyu damar sertliği riskini azaltır bu yüzden kalp ve damar hastalıkları bulunanların lahana suyu içmesi tavsiye edilir.
Lahana Suyu Yararları bunlarla da hudutlu değil. Antioksidan ve mineral zengini lahana suyu cilt sorunları yaşayanların da kullandığı bir eserdir. Bilhassa ciltte yağlanma ve sivilce sorunlarıyla uğraşanlar lahana suyu içerek cildini toksinlerden arındırabilir.
Solunum yolu enfeksiyonlarında, boğaz enfeksiyonu ve boğaz ağrısı üzere şikâyetleri olanlarda da lahana suyuyla rahatlama kaydedilmesi mümkün.
