Birkaç yıl önceye kadar tükenmekte olan mandaların randımanı, yıllar içerisinde önemli ölçüde artış gösterdi. Kocaeli’nin Kandıra ilçesindeki vatandaşların kurduğu manda birliği de randımanı yeterlice artırdı. İtalya’dan getirilen mandalarla bir arada süt randımanı yükseldi. Yoğurduyla meşhur Kandıra’da, yoğurt satışlarındaki artış da bu duruma paralel olarak ilerledi. Öte yandan manda yoğurdunun pankreas kanseri, bağırsak kanseri, şeker üzere pek çok hastalığa da âlâ geldiği ve bu sebeple çok tercih edildiği öğrenildi.
“BİRÇOK HASTALIĞA ŞİFA”
Kandıra’da manda yoğurdu üreten Ahmet Kan, “Hayvancılıkla uğraşıyoruz. Tıpkı vakitte manda işi yapıyoruz. Yoğurt yapıp pazara götürüp satıyoruz. Kandıra’nın yoğurdu meşhurdur fakat manda olursa meşhur. Yoğurdun ham unsuru mandadır. Mandanın sütü kalitelidir. Birçok hastalığa da şifadır. Pankreas kanseri, bağırsak kanseri, şeker üzere hastalıkları olanlar manda sütü istiyor. Kimi yoğurdunu istiyor, kimi sütünü istiyor. Bu biçimde vatandaşa hizmet ediyoruz” dedi.
“İYİ BİR MANDA GÜNDE 10 KİLO SÜT VERİR”
Bölgede manda sütü verimliliğinin nasıl arttığını anlatan Kan, “Mandanın çok sütü olmaz. Bugün yeterli bir manda takriben sabah ve akşam 10 kilo süt verir. Kandıra’ya biz ‘manda birliği’ kurduk. İtalya’dan manda ırkları geldi. Biz bunları döllendirdik. Sağım, süt biraz daha farklılaştı. Süt randımanı biraz daha yükseldi. Oranın mandaları biraz daha verimli. Zira soy, kütük tutmuşlar. Anne ve baba takip edilmiş. Âlâ olanları bırakmışlar, makûs olanları kesmişler” diye konuştu.
“İNEĞİ SOLLADI”
Şu anda mandalardaki verimliliğin ineklerden daha uygun olduğuna değinen Ahmet Kan, “Mandanın yavrusu lakin 2 yaşında bir bölüme sarfiyat. Ama bir tosun 8 aylık ya da 15 aylıkken, yani 300 kilo karkas ete ulaşır. Mandanınki ulaşmaz. Onun için mandada ineğe nazaran gelir seviyesi biraz daha düşüktür. Ama şu anda manda, ineği solladı. Yoğurt da tanınan oldu” tabirlerini kullandı.
“HİÇBİR KATKI UNSURUMUZ YOK”
Yoğurt üretimlerinden de bahseden Kan, “Yoğurdu, hayvanın göğsünden sağıldığı üzere kaynatıyoruz. Mayalama evresine geldiğindeyse yeniden yoğurt mayası veriyoruz. Yani hiçbir katkı hususumuz yoktur. Nenelerimiz, dedelerimiz bugüne nasıl gelmişse biz de birebir seviyede devam ediyoruz” dedi.